以前書いたように、母がお弁当によく入れてくれていたおかずで
母は「人参のきんぴら」
私は「にんじんとちくわのん」と呼んでいます(笑)

昨日作ったとき、手順を写真に撮ってみました。

にんじん（小さめ2本）とちくわ4本。
ちくわはアクセント的なものなので、2本程度でいいみたいなんですが
賞味期限が過ぎていたので全部使っちゃいました。
ぶっちゃけ、これを切って炒めるだけの料理です(笑)


ピーラーで皮をむいたにんじんを２つに切ってみました。
大きさがなんだか不揃いです。


にんじんをピーラーで薄く切ってみました。
ピーラーを使っているのに、大きさが揃わず分厚いのがあったり…(´・ω・｀)
ピーラーを使わず、包丁でささがきにしてもいいと思います。
（というかレシピができた当初はそうだった気がします）
薄い方が火も通りやすく、ふんわりとした感じになります。


ちくわも細長く切ります。
画像は、縦に2つに切ったたちくわを3等分したところ。
これをそれぞれさらに2つずつに切ります。


フライパンに油を引き、切ったにんじんとちくわを炒めます。
にんじんのボリュームが多いのですが、炒めていると少なくなってくるので
やっぱりちくわは入れすぎたような気がしました。


にんじんがしんなりと柔らかくなってきたら、塩で味付けをしできあがりです。


できあがり♪


もともとお弁当のおかず用だったので
冷めても美味しいです。

母が作ったのは温かくても美味しいのですが…。
私が作ったのは、冷ますとそこそこ美味しくなりました。
冷ましたほうが、塩が中に染み込むのかもしれません。

料理できないくせに
最近レシピブログになっています(笑)




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